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ラッキョとキュウリ

今日は、朝からいいお天気。この前から、用意していたラッキョを、今日漬ける事にしました。ラッキョは、軽く洗った後、熱湯に潜らせて、ざるに上げて干しておくのでお天気の日でないとね。水分を、絶対入れないように漬けないといけないので、今日はひっくり返さなくてもカラカラに乾きました。 ※ ラッキョ     1kg ※ 酢        500g~550g ※ 砂糖       300g~500g ※ 塩        30g~70g...
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